Bereidingswijze (10 minuten)
Snijd de tomaat in dunne plakken. Beleg 1 boterham met Hüttenkäse, leg de tomaat hierop en breng op smaak met peper en zout.
Pluk de blaadjes van de basilicum, leg deze op de tomaat en leg hierop de tweede boterham.
Verhit de olijfolie op laag vuur in een koekenpan. Bak hierin de tosti 2-3 minuten aan een kant, tot het brood mooi goudbruin is. Voeg zo nodig nog wat extra olijfolie toe en gebruik een spatel om de tosti voorzichtig om te keren. Bak de tosti aan de andere kant nog 2-3 minuten, tot ook deze kant goudbruin is.
Haal de tosti uit de pan, snijd hem diagonaal doormidden en serveer direct.
Volg Jet van Nieuwkerk op haar Instagram